9. 今天好运气，老狼请吃鸡——炖鸡
有谁还记得小时候的动画片《老狼请客》？老狼抓了两只鸡打算请狗熊吃，馋嘴的狐狸偷偷把鸡给吃了，然后分别对老狼和大狗熊撒谎，挑拨两个人打了起来。里面大狗熊拿着一瓶酒晃晃悠悠的边走边唱“今天好运气，老狼请吃鸡……”的曲调是片子里给人印象最深刻的部分。《疯狂的石头》里的手机铃声还给这段歌加了后半部分“……你打电话我不接，你打他有啥用啊，啊啊啊——”多气人啊。
小时候我在看的时候，可不管片子是不是教育了我们什么道理，全部的注意力都集中在了老狼那锅香喷喷的炖鸡上了。无论是煮鸡时从锅里不断冒出的香气，还是狐狸津津有味的吃相，都让我对片子里的那锅炖鸡报以了热情的幻想。结果到网络上一搜，发现跟我有同样想法的人还不在少数。原来大家那时候都把这片子当成美食节目看啦。
如今我们掌握了自己的厨房，就不用再望着动画片嘴馋啦。我们自己也当一回炖鸡的老狼吧。
超市里有各种处理好的整鸡出售，但其实不用买那么大的整鸡，买点鸡翅和鸡胸就可以了。如果买了整鸡锅却放不下的话，可以把鸡切成小块下锅。《老狼请客》里的炖鸡很简单，就属于清炖，或者叫作白斩鸡。证据就是狐狸把鸡捞出来的时候还要沾各种作料才吃。其实这是很好吃的做法，保留了最原始的鲜味。只要记得，鸡肉可以事先焯一下（飞水），去掉血沫再炖。锅里先放一些葱姜段，用来去腥。等到鸡汤快好的时候再放点盐就可以了。盐不要放早了，后则会影响汤的鲜味。当然，白斩鸡吃的时候要沾作料。无论是简单的酱油料还是川味的麻辣料，都不用特别的制作方法。适当的盐、糖、香油、辣椒、芝麻就可以作出一份好吃的蘸料来，超市里也有很多种现成的作料出售。